美味しいルタオ チーズケーキの作り方 – 9 つの詳しい手順

美味しいルタオ チーズケーキの作り方 - 9 つの詳しい手順
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日本料理愛好家なら、ドゥーブル フロマージュ ケーキ、通称「ルタオ」を知らない人はいないでしょう。 特に最近、このケーキはベトナムで人気があり、食に情熱を持っている人ならほとんどの人がこのおいしいケーキを聞いたことがあるでしょう。 それでは、bakinginstruction.comで、家庭でたまらなくおいしい本格的なルタオ チーズケーキの作り方を探ってみましょう!

ルタオチーズケーキに関する興味深い事実

寒い土地、北海道の「伝説の」ケーキの1つであるルタオケーキは、牛乳とチーズを主原料とすることで知られています。 全体的にルタオは、ふんわりなめらかなケーキベース、グリルチーズ、その上にマスカルポーネチーズクリームの3つの基本構成で構成されており、飽きのこない上品な味わいとなっています。 お召し上がりいただくと、2層のチーズが溶け合い、ふんわり滑らかなケーキベースと相まって、舌先に絶妙な味わいをもたらし、チーズ特有の美味しさをもたらします。
ルタオケーキはデザートのような甘さですが、糖質やカロリーもかなり高めです。 チーズと生クリームで作られたこのケーキには、かなりの量の脂肪とタンパク質が含まれています。 同時に、カルシウムやセレンなどの重要なビタミンやミネラルも多く含まれています。
しかし、そのようなケーキの価格は約500kなので、誰もが簡単に購入できるわけではありません。 したがって、このケーキに情熱を持っている場合は、家で作ることが予算に合わせて正しい選択肢になる可能性があります。
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おいしいケーキのイラスト

ルタオチーズケーキの作り方

必要な材料

チーズケーキを作る前に準備する材料のリストは次のとおりです。 15cmの丸型または25x25cmの正方形の型、食卓塩、薄力粉(または小麦粉)
ケーキベースの材料: 厚さ約5cm以上のケーキベース(もっと厚い層が必要な場合はそれ以上)(または自分で作ります)。

ベイクドチーズケーキの材料:

  • マスカルポーネチーズ 80g
  • クリームチーズ 80g
  • 砂糖 35g
  • 卵1個
  • レモン汁 6g
  • 生クリーム 10g

冷たいチーズの材料:

  • ゼラチン 2g
  • マスカルポーネチーズ 130g
  • バニラ 小さじ1
  • 牛乳 25g
  • 生クリーム 180g
  • 砂糖 30g
  • レモン汁 6g

ルタオチーズケーキの詳しい作り方

ルタオのケーキは、下がベーシックなスポンジケーキ、その上がベイクドチーズケーキ、その次がコールドチーズケーキ、そして外側が崩れたスポンジケーキの計4層になっています。
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  • 準備プロセスはグリルチーズから始まります。ボウルにマスカルポーネチーズ100グラム、クリームチーズ100グラム、砂糖40グラムを用意し、混合物が滑らかになるまでよく混ぜます。 次に、ボウルに卵1個、レモン汁少々、生クリーム70mlを加え、よくかき混ぜます。
  • 次に8番粉(薄力粉)10gを加えてよく混ぜます。
  • 次のステップはゼリーの型を準備することです。 ココナッツミルクゼリーの1/2量を型に流し込み、3分ほど置くと少し固まります。 触ると手に薄いアクがつきます。
  • 次に、ココナッツゼリーとパンダンリーフゼリーを交互にゆっくりと注ぎます。 その後、ゼリーが少し締まるまでさらに 2 分待ち、ココナッツミルク ゼリー、コーヒー ゼリー、パンダンの葉を交互に数回、すべてなくなるまで注ぎ続けます。 流し込み終わったら型を動かさないようにしてゼリーを固定し、ゼリーが凍ったらしっかりラップをして冷蔵庫で冷やします。
  • まず、ケーキ型をホイルで覆います。 次にオーブンを150度に予熱します。 待っている間、やかんでお湯を沸かしておくことも必要です。 大きめの焼き型を用意し、その中にチーズケーキ型を置きます。 ケーキを焼くには、ケーキ型の1/3が隠れるくらいの熱湯を注ぎます。 ケーキが完成したら、完全に冷めてから蓋をして冷蔵庫に入れてください。
  • ゼリーをカットすると、3つの色が組み合わさった美しい水彩画のような多彩な色のラインが現れます。
  • ソン トゥイ ゼリーは、ひんやりとした歯ごたえをもたらすだけでなく、ココナッツ ミルクの脂肪分の多い風味と、コーヒーとパンダンの葉の苦い香りが混ざり合ったものです。 これらすべてが混ざり合って、ベトナム文化が染み込んだ馴染みのある味が生まれます。 ちょっとした工夫で、お家で山ゼリーを作って家族で楽しむことができます。クッキーと一緒に今すぐ試してみてください。
  • スポンジケーキの残りの部分を取り、バスケットまたはふるいに入れ、カスが落ちるまでケーキを軽くこすります。 もっと早く作りたい場合は、ケーキを細かく砕いてミキサーに入れることもできます。
  • ケーキが冷めて希望の形になったら、ガラスを使ってケーキを型から簡単に外します。 残りの生クリームをケーキの周りに塗り、ケーキ粉を均等にかぶせると、きれいなケーキが完成します。

以上で、特製北海道産2層チーズケーキの完成です。 小さな丸いケーキに、優しい色合いが繊細な美しさを醸し出します。 ケーキは軽くてスポンジ状で、チーズの香りがします。 上層のクリームは甘くてひんやり、ミルククリームの風味と溶け合います。 このケーキの作り方はそれほど複雑ではなく、ちょっとしたポイントに気を付けるだけで、有名店のケーキと同じクオリティの美味しいケーキを作ることができます。

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ルタオチーズケーキの正しい保存方法

  • ルタオケーキを常に新鮮に保ち、湿気や乾燥を防ぐために最も重要なことは、適切な環境で保管することです。 カビや乾燥を避けるために、ケーキは密閉された箱に入れる必要があります。
  • ケーキは室温または冷蔵庫で保管してください。これは気象条件によって異なります。 暑い季節は冷蔵庫で保管するのがケーキの溶けを防ぎ、形を保つのに最適です。
  • ケーキがすぐに傷む可能性があるため、ケーキを直射日光や高温にさらさないでください。
  • ケーキを使用する場合は、常に新鮮な状態を保つために、2〜3日以内に消費する必要があります。
  • ケーキを長く保存したい場合は、ジッパー付き袋や密閉箱にケーキを詰めて、冷蔵庫の冷凍庫に入れるとよいでしょう。 そのため、ケーキの鮮度と品質を維持したまま、約2週間という長期保存が可能になります。

エピローグ

ルタオチーズケーキは一般的な料理であるだけでなく、寒い北海道では「伝説」とも言われています。 ベトナムに上陸すると、丸いケーキと香ばしい香り、脂っこい味がチーズの味を愛する多くの「信者」の心を掴みました。このような完璧なケーキを作るには、時間と労力を費やすだけでなく、高価な材料を使った大変な労力も必要です。 しかし、パン作りは楽しい経験をもたらすだけでなく、かなりのお金を節約するのにも役立ちます。 そして、努力と情熱の結果を楽しむこと以上に素晴らしいことはありません。 信じてください、最終結果は間違いなくあなたを満足させるでしょう!

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