今人気の和風フランの作り方3選

今人気の和風フランの作り方3選
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フランの起源は西洋諸国のおいしいデザートです。 現在、このおいしいケーキはさまざまなスタイルやレシピで形を変えています。 魅力的なアジアン風味の和風フランも、注目のバリエーションのひとつです。 そこで、bakinginstruction.com
では、簡単だけどたまらなく美味しい和風フランの作り方を以下の記事で紹介したいと思います!

日本の伝統的なフランの作り方

準備が必要な材料

和風フランを自宅で作るために準備する材料のリストは次のとおりです。
  • 板ゼラチン:5g(葉約2.5枚分)
  • 卵黄:卵2個
  • 砂糖:40グラム
  • 生乳:200ml
  • ホイップクリーム:70ml
  • バニラエッセンス:5ml
  • インスタントコーヒー:10ml

伝統的な日本のフランの詳しい作り方:

今人気の和風フランの作り方3選
おいしいケーキのイラスト

以下に、自宅で和風フランを作るための詳細な手順を示します。

  • ステップ1:ゼラチンを水の入ったボウルに浸して膨らませます。
  • ステップ2:鍋に生牛乳100ml(レシピ記載の牛乳の量の1/2に相当)を注ぎ、中火にかけます。 牛乳が沸騰し始めたら、すぐにストーブの火を消します。
  • ステップ 3: 牛乳が沸騰するのを待っている間に、手持ちの泡立て器を使用して、滑らかで絹のような卵と砂糖の混合物ができるまで、卵黄と砂糖をゆっくりと混ぜ合わせます (注意: 卵は一方向に混ぜてください)。
  • ステップ4: 牛乳を卵にゆっくりと注ぎ、注ぎながらよくかき混ぜます。 (注:牛乳が熱すぎると卵がすぐに調理されてしまう可能性があるため、牛乳が熱すぎると感じた場合は、卵に注ぐ前にかき混ぜて冷ましてください)。
  • ステップ5:次に、卵と牛乳の混合物を鍋に注ぎ、さらに5〜10分間煮ます。 かき混ぜた。 (沸騰すると卵に火が通って塊になってしまうので、沸騰させないでください)。
  • ステップ6:卵と牛乳を混ぜたものを鍋から注ぎます。 ゼラチンを絞って水気を切り、鍋に入れ、ゼラチンが溶けるまで手早くよく混ぜます。 混合物をふるいに通して濾過し、カスタード内の残留物やパン粉を取り除きます。
  • ステップ7:カスタード混合物が少し冷めるのを待ってから、残りの牛乳、生クリーム、バニラを加えてよくかき混ぜます。 甘さが足りないと感じたら砂糖を加えてください。
  • ステップ8: 混合物を小さなカップに分け、混合物がプリン状に固まるまで冷蔵庫で冷やします。
  • ステップ9:約1〜2時間後、混合物が表面に凝縮したら、お湯と砂糖(好みに応じて)でコーヒーを淹れます。 コーヒーが冷めるのを待って、混合物の上にそっと注ぎます(コーヒーが苦手な場合は、キャラメルシュガーに置き換えることもできます)。
ふわふわのケーキが食べられるようになりました! 口に入れるとすぐに溶け、キャラメルの優しい香りが広がります。 これは間違いなく完璧なデザートの選択です!

抹茶風味の和風フランの作り方。

今人気の和風フランの作り方3選
おいしいケーキのイラスト

準備に必要な材料:

家庭で抹茶風味の和風フランを作るために必要な材料は次のとおりです。
  • 卵 2個
  • 牛乳 250ml
  • 生クリーム 50ml
  • 抹茶パウダー 2パック
  • 砂糖 40g

抹茶風味の和風フランの詳しい作り方:

  • ステップ 1: 卵 2 個を砂糖と混ぜ合わせ、滑らかで均一な混合物を作ります。
  • ステップ2:次に、卵混合物に牛乳と生クリームを加え、混合物がより均一で滑らかになるように一定方向にかき混ぜ続けます。
  • ステップ 3: カラメル層が底になるように瓶または型を準備します。 キャラメルを作るには、鍋に砂糖と水を入れて砂糖が溶けて茶色になるまで加熱します。
  • ステップ4: 準備した瓶に卵と牛乳を混ぜたものを注ぎ、150℃のウォーターバスで約60分間フランを焼きます。
  • ステップ5:フランが調理されたら、取り出して冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やし、使用する前に約1時間戻します。 お好みでフランの上に生クリームを重ね、抹茶パウダーを少し振りかけると、より美しく華やかなケーキになります。

和風パイナップルフランの作り方。

準備に必要な材料:

  • 大きめの卵黄 5個。
  • 新鮮な牛乳220ml。
  • 白砂糖 30g。
  • 蜂蜜80ml。
  • 液体バニラ小さじ1、またはチューブバニラパウダー1本。
  • 目を除いたパイナップルのスライス。
  • フランを焼くためのセラミック型またはアルミカップ。

パイナップル風味の和風フランの詳しい作り方:

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  • 卵黄をボウルに注ぎ、スパチュラを使って混ぜます。
  • 次に、新鮮な牛乳を鍋に注ぎ、コンロの上に置き、牛乳が軽く沸騰し始めるまで弱火で調理し、コンロを消します。 より豊かな風味が必要な場合は、生乳の半分を同量のホイップクリームに置き換えることができます。
  • 次に、前の手順の卵黄が入ったボウルに新鮮な牛乳を注ぎ、スパチュラを使用してよくかき混ぜ、バニラを加えます。 混合物がまだ沈殿していない場合は、再度ふるいで濾して滑らかな混合物を得ることができます。
  • 次に、卵と牛乳を混ぜたものをボウルまたは耐熱陶器のカップ(ラメキン)に注ぎます。 これらのセラミック カップを長方形のアルミニウム トレイに置き、トレイにセラミック カップの高さの半分まで熱湯を注ぎます。
  • 次に、アルミニウムトレイをオーブンに置き、オーブンの温度に応じて、170℃で約 15 ~ 20 分間加熱します。
  • アルミトレイを軽く振って、カップの中のアイスクリーム混合物がまだ揺れている場合は、オーブンから取り出して完全に冷めてから、トレイからカップを取り出して冷蔵庫に入れてください。 アイスクリームが凍るまでに2時間から3時間ほどかかります。
  • パイナップルは小さめの一口サイズに切ります。
  • セラミックカップを冷蔵庫から取り出したら、各カップの表面にパイナップルのスライスを1〜2枚置き、パイナップルの層の上に蜂蜜を均等に振りかけます。
  • ケーキカップをオーブンに入れ、温度を約200℃に上げ、焼きモードに切り替え、フランの上部が均等に黄金色になるまで約10〜15分間焼きます。 取り出して温かいままでも、冷ましても、どちらも美味しいです。
  • 通常のフランと違ってキャラメルの層が下にあるのが一般的ですが、パイナップルフランはその上にハチミツの層があり、その上に焼きパイナップルのスライスが乗っている特別で新しい味わいです。
  • 食べると、フランの濃厚でクリーミーな風味がハニーソースの豊かな香りと味と混ざり合い、上に乗ったパイナップルのスライスの酸味のある後味で引き立てられ、より「すっきり」とした熱々の味わいが生まれます。 パイナップルフランは、この夏、家族で楽しめる新しいデザートです

エピローグ

魚や肉をお腹いっぱい食べた後は、新鮮なデザートを食べるのはいつも素晴らしいことです。 和風フランの作り方は、生乳、生クリーム、栄養豊富な卵、脂っこい食材などを主材料として、とてもシンプルです。 この料理の特徴は、キャラメルを作る際に伝統的な蒸したり焼いたりするのではなく、ゼラチンを凍らせて作ることです。
すっきりとした優しい味わいのフランですので、お召し上がりいただくととても美味しいです。 さあ、袖をまくってベーキングの楽しさを体験し、おいしいデザートを今すぐお召し上がりください。

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