スポンジケーキは、その軽さ、柔らかさ、豊富な栄養により、さまざまな味に最適です。 スポンジケーキを作る手順は、多くの人が簡単だと誤解します。 しかし、実際にケーキを作り始めると、卵の生臭みを取り除き、完璧な風味を作り出すのは多くの人が直面する大きな問題です。 したがって、以下の記事では、bakinginstruction.com と協力して、卵臭くないスポンジケーキの作り方を作る方法を発見します。
卵臭くないスポンジケーキの作り方
材料を準備します:
個人の好みに合わせて調整できる基本的なケーキのレシピを以下に示します。
- 小麦粉 45グラム
- 鶏卵 3個
- 食用油 40グラム
- 白砂糖 40グラム
- 塩 小さじ1/4
- バニラエッセンス 小さじ1
- 無糖の新鮮な牛乳 30ml
これらの材料は、特定の割合で焼くための基礎となります。 一部の材料をカスタマイズして自分の好みに合わせたり、ケーキの味を変えたりすることができます。
オーブンで卵臭さを出さずにスポンジケーキを作る詳しい手順：
オーブンを予熱することから始めます。
スポンジケーキを作る準備をするには、早めにオーブンの電源を入れ、オーブンが170℃に加熱されるまで約15分間待ちます。 これにより、オーブンが後のベーキングに必要な温度に確実に到達します。
卵白と卵黄を分けます。
滑らかでクリーム状の卵白を作ることは、パン作りの重要なステップです。 これを行うための簡単かつ効果的な方法は次のとおりです。
最初のステップは、卵白と卵黄を 2 つの別々のボウルに分けることです。 次に、卵白を泡立てます。卵泡立て器を使用すると、時間と労力を節約できます。 卵白を優しくゆっくりと泡立てます。
ミルクの泡が出始め、卵白が必要な弾力に達したら、少量の塩と砂糖を加えます。 気泡がなくなり、混合物が滑らかでクリーミーになるまで泡立て続けます。
重要なアドバイスは、卵白をあまり激しく泡立てないことです。 混合物が濃厚で均一になるように、優しくゆっくりと混ぜます。 正しくできたかどうかを確認するには、泡立て器を持ち上げます。 混合物が落ちずにピークを形成する場合、それは正しく行われたというサインです。
泡立てすぎは卵白が固くなりすぎて、最終的なケーキが硬くて乾燥してしまう可能性があるので避けてください。 こうすることで、卵白が柔らかく滑らかになり、驚くほど柔らかくて美味しいスポンジケーキが出来上がります。
材料を混ぜ合わせます。
- まず、卵黄、油、バニラをボウルに入れ、すべてが混ざるまで泡立てます。 次に、この混合物を、前のステップで泡立てた卵白が入ったボウルにゆっくりと注ぎます。 電動ミキサーを最低設定で使用して、これらの成分の両方の部分を混ぜ合わせ、均一な黄色の混合物を作成します。
- 続行する前に、ふるいを使用して小麦粉をふるいにかけ、細かい小麦粉を卵混合物に加えます。 泡立て器で混合物を叩き続けて滑らかな混合物を作り、小麦粉と他の材料がよく混ざり合うようにします。
- 最後に、スポンジケーキの焼き上がりをスムーズにするために、大きめのスプーンを使ってもう一度軽く混ぜます。 こうすることで、材料が完璧に混合され、スポンジケーキ作りの次のステップに進むことができます。
ケーキを型に入れて焼きます。
オーブンが温まってきたら、いよいよスポンジケーキ作りの最終段階に入ります。 スポンジケーキの詳しい焼き方は以下の通りです。
最初のステップは、型の底とベーキングペーパーの上に油の薄い層を塗ります。 これは、ベーキングプロセスの完了後にケーキが型にくっつくのを防ぐのに役立ちます。 次に、生地混合物を型に静かに流し込みます。 焼くときにケーキが「膨張」できるように、完全にではなく、型の約 2/3 のみを充填する必要があることに注意してください。
予熱したオーブンにケーキ型を入れて30分ほど焼きます。 このスポンジケーキをオーブンで焼く過程で、ケーキが焦げていないか、均一に火が通っているかどうかを確認してください。
焼きプロセスが完了したら、オーブンからケーキを取り出し、ケーキが冷めるまで約5〜10分間待ちます。 次に、手でケーキをちぎって、その柔らかさを感じてください。 ケーキが柔らかく、スポンジ状の感触があり、甘い味と強い香りがあれば、それは完璧で成功したスポンジケーキの兆候です。
炊飯器を使った卵臭みのないスポンジケーキの詳しい作り方。
ステップ1：ふわふわの卵白を作る
まず、卵黄と卵白を2つの別々のボウルに分けます。 卵白を塩とレモン汁で混ぜ、砂糖を少しずつ加えながら、卵白が均一に泡立ったと感じるまで混ぜます。
ステップ 2: ケーキ混合物を準備する
小麦粉とコーンスターチをふるって滑らかにします。 次に、卵黄にバニラ、新鮮な牛乳、食用油を加え、よく混ぜます。 ふるいにかけた小麦粉を注ぎ続け、よくかき混ぜて滑らかな混合物を形成します。
ステップ3: 材料を混ぜる
卵黄混合物と溶いた卵白を均一になるまでゆっくりと混ぜますが、焼いている間にケーキ生地が硬くなるのを避けるため、長すぎないように注意してください。
ステップ4：スポンジケーキの焼き方
炊飯器の底にクッキングシートを敷くと、焼き上がったケーキが取り出しやすくなります。 ケーキ生地を炊飯器に注ぎ、炊飯器の焼きモードを選択し、約40分待ちます（焼きモードのある炊飯器の場合）。
ステップ 5: 実装を確認する
焼き時間を設定したら、ケーキの表面を指で押します。 ケーキが沈まなければ、それはケーキができあがった合図です。 ケーキが少し冷めるまで待ってから、取り出してお召し上がりください。
油を使わないフライヤーを使って、卵の生臭みのないスポンジケーキを作る方法の詳細な手順:
家庭のノンオイルフライヤーでスポンジケーキを作る方法にも、上記のケーキの作り方と同じ小麦粉混合物を準備して混ぜる手順が含まれます。 最高の風味の粉末混合物を得るには、上記の手順を参照してください。
準備ステップが完了したら、ケーキ混合物を型にゆっくりと流し込み、ノンオイルフライヤーでスポンジケーキを作ります。 型をテーブルの上で数回軽く押して気泡を取り除きます。 ノンオイルフライヤーにケーキ型を入れ、温度を150℃に設定し、約40分焼きます。 その結果、完璧に柔らかく滑らかでおいしいスポンジケーキが出来上がります。
それぞれの場合の対処法と注意点
ケーキが完全に調理されていない場合は、ベーキングプロセスを完璧にするために適用できる方法がいくつかあります。
何よりもまず、続行する前にオーブンの温度が正しいことを再確認してください。 温度計を使用して、オーブンの温度が安定しており、レシピで要求されている温度であることを確認します。 必要に応じて、ケーキを最高の仕上がりにするために、焼くたびにオーブンの温度を上下に調整できます。
オーブンの熱が上から下まで均一に伝わらない場合、または均一な温度が維持できない場合は、焼き時間を 10 ～ 15 分増やしてください。 これにより、ケーキが均一かつ完全に調理されます。 一般的な問題は、オーブンの各部分間の温度の不規則性が原因である可能性があります。
もう一つの方法は、最初にケーキの表面が蜂蜜の色に似た明るい黄金色になるまで焼き、その後ケーキがゆっくりと型から離れ始めます。 ただし、ケーキが少し乾燥してしまう可能性があることに注意してください。 次回は温度や焼き時間を調整して、ケーキのしっとり感を保ちながら希望の結果を得ることができます。
バニラだけでは卵の生臭さを消すことができないという問題がある場合、改善するためにできることがいくつかあります。
オプションの 1 つは、バニラ エクストラクト (バニラ エッセンシャル オイル) またはバニラ エッセンス (液体バニラ フレーバー)、または粉末バニラを使用することです。 ただし、粉末バニラを使用する場合は、これに注意する必要があります。レシピに記載されている液体バニラの量と比較して、粉末バニラの量は 1/4 のみを使用してください。 バニラパウダーを多量に使用すると、ケーキに苦みや望ましくない味が生じる可能性があります。 こうすることで風味のバランスが取れ、バニラを使用してもベーキング製品の最終的な風味に影響を与えなくなります。
卵白は泡立てて泡立てられないって本当ですか？ もしそうなら、卵がふわふわになるまでどれくらい時間がかかりますか?
卵を泡立てて泡立てるためには、ボウルと泡立て器が汚れや脂肪（油、バター、卵黄など）がなく、完全にきれいである必要があります。
卵白は卵黄から混ざらずにきれいに分離する必要があります。 この混合物が存在すると、卵は使用できなくなります。
卵を泡立てるのに必要な時間は、新しい卵か古い卵の品質、卵の数、卵を扱う量や量によって異なるため、具体的に決定することはできません。
ケーキは焼いている間は見事に膨らみますが、オーブンから出すと、崩れたり、凹んだり、砂時計が縮むように縮んだりします。
主な原因は、ケーキが完全に焼き上がっていないため、ケーキの中心が湿ったままになり、ケーキが縮んでしまうことです。 この状況を修正するには:オーブンの温度をもう一度チェックして、適切なレベルであることを確認してください。 温度計を使用するか、ベーキングセッションのたびに温度を調整します。温度が正しい場合は、均一に火が通るようにケーキをさらに 10 ～ 15 分間焼きます。これは、上部と下部の温度が不均一であること、高低差があること、オーブンの熱が均一に伝わらないことなどの要因が考えられます。 。一番良い方法は、ケーキの表面が蜂蜜のように黄金色になり、型から外すとケーキがゆっくりと崩れるまで焼くことです。 この方法ではケーキのしぼみを軽減できますが、ケーキが少し乾燥してしまう可能性もあります。 これが最も安全な方法です。 時間と温度を記録しておくと、次回は焼き時間を少し短縮して、ケーキが乾燥することなく完璧に調理できるようになります。
ベーキングパウダーを使わなくてもケーキが膨らむのはなぜですか? 使ったほうがいいでしょうか？
このケーキは泡立てた後、卵白に自然に空気が含まれることによって膨らむので、ベーキングパウダーを使わなくても膨らみます。
卵白を泡立てる方法を使用せず、代わりにバターをクリーム状にしたり材料を混ぜ合わせたりするケーキのみ、ベーキングパウダー/重曹を使用してケーキの膨らみをサポートし、ケーキをよりスポンジ状にする必要があります。
エピローグ
この記事の情報が十分なヒントと詳細な手順を提供し、自信を持って柔らかくておいしいスポンジケーキを自宅で焼くことができることを願っています。 シンプルでわかりやすいヒントを参考に、自分で食の楽しさを発見し、パン屋さんに負けないおいしいケーキを楽しんでください。 今すぐ試して、この楽しさと味を家族や友人と共有してください。 成功を祈って、ベーキング中の素晴らしい瞬間をお楽しみください。
