バインクオンの作り方は、きっと忘れられないものになるでしょう。 この塩味のスナックに興味があるものの、それを提供できる満足のいく場所が見つからない人は、bakinginstruction.com で以下の手順を確認してください。 カオバン地方の名物料理を味わいながら旅行するなら、きっと素敵な体験ができるでしょう！
バインクオンの作り方 – カオバンの名物料理
材料を準備する
家族全員に提供する温かいバインクオンを作るには、食料品店やスーパーマーケットでバインクオンを作るための材料を簡単に見つけることができます。
- カオバンうるち米粉 200gr
- タピオカ澱粉 100gr
- 1リットルのきれいな水
- 真菌
- ひき肉 300gr
- 500グラムの骨
- カオバン酸っぱいタケノコ
- 食用油または動物性脂肪
- ネギ
- 乾燥玉ねぎ、にんにく、唐辛子…
- 調味料：砂糖、魚醤、塩、…
なお、カオバンのうるち米粉はカオバンの地で栽培されているため、山岳地帯独特の風味があり、それもこのロールの特徴の一つです。
加工材料
美味しくてきれいなバインクオンの材料を準備するには、次の手順に従う必要があります。
- 骨の準備：骨を洗って表面の汚れを取り除きます。
- キクラゲの準備：キクラゲを熱湯に浸して膨らませ、足を外しやすくします。 きくらげが大きくなったら足を切り落とし、洗ってみじん切りにする。
- ねぎの準備：ねぎは根元を切り落として洗い、1cm程度の小口切りにします。
- 乾燥玉ねぎの準備：乾燥玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 次に、玉ねぎを熱した油で黄金色になるまで炒め、独特の香りを生み出します。
- ニンニクと唐辛子の準備: ニンニクと唐辛子を洗い、扱いやすく、新鮮な風味を引き出すために粉砕します。
ベーキングパウダーを混ぜる
カオバンバインクオンを作るために生地を混ぜる方法は、通常のバインクオンを作る方法と大きな違いはありません。 ただし、本格的なカオバン バイン クオンを楽しむには、伝統的な生地の混合方法を適用することが非常に重要です。
- カオバンのうるち米粉200グラムとタピオカ澱粉100グラムを混ぜます。 ロールを柔らかくしたい場合は、タピオカ澱粉を米粉の1/3の割合で追加します。ロールをより噛み砕きたい場合は、元の比率を維持します。
- 小麦粉混合物に塩小さじ1と食用油大さじ2を加え、次にきれいな水1リットルを加え、混合物が均一になるまでよくかき混ぜます。 塩を加えると生地の酸味が抑えられ、食用油を入れると柔らかく香ばしい食感が生まれます。
- 生地を混ぜた後、少なくとも3〜4時間寝かせます。 30分〜1時間に1回、小麦粉の水を交換してください。 可能であれば、生地を一晩寝かせて発酵時間を最大限に長くし、より滑らかで柔らかいケーキを確実にします。
肉詰め物を作る
カオバンロールの肉餡を作るには、まず鍋を準備してコンロの上に置き、少量の油を加えます。 鍋で玉ねぎを炒めます。 次に、ひき肉とキクラゲを鍋に加えて炒めます。 その際、お好みに応じてスパイスを加え、肉にスパイスが均一に染み込むようによくかき混ぜてください。
ケーキのスープと合わせると塩辛くなりすぎないように、塩を使いすぎないように注意してください。
スープを作る
カオバン バインクオンと一緒に提供されるスープは料理の「魂」と考えられており、バインクオンのユニークさと印象を生み出す上で重要な役割を果たしています。 したがって、スープを準備するプロセスにも洗練さと器用さが要求されます。
まず、事前に準備した骨塊を熱湯にさらして、骨内に存在する可能性のある余分な物質や汚れを除去する必要があります。
その後、玉ねぎを炒めて香りを出し、骨を鍋に落として炒めると、骨にスパイスが吸収されやすくなります。 骨をきれいな水で約2時間煮ることにより、スープはより甘く、より豊かで、より香りが高くなります。
つけ汁を混ぜる
バインクオンのおいしいディップソースを作るには、次の比率に従ってください: 熱湯 4 スプーン、レモン汁 2 スプーン、砂糖 2 スプーン、魚醤 2 スプーンを混ぜます。 ニンニクの皮をむいて細かく刻み、種を取り除き、好みの辛さに応じて新鮮な唐辛子を刻み、ディップソースの混合物に加えます。 つけだれをもっと塩っぱくしたい場合は、魚醤や水を加えて自分の好みの味に調整できます。
ケーキをロールアップする
自宅でバインクオンを効果的にコーティングするには、焦げ付き防止の鍋を使用するか、家族用の特別なバインクオンコーティングセットを購入することができます。 ケーキをコーティングする前に、ケーキポットをきれいにし、水が沸騰するまできれいな水を入れる必要があります。
生地を十分に休ませた後、最後に生地の水をもう一度交換します。 ケーキを巻き始める前に小麦粉をよくかき混ぜます。 スプーンで十分な量の生地をすくい、ライスペーパーの表面に均等に広げます。 ケーキがくっつかないように、ケーキが均一に火が通るように、生地を素早く広げます。
約40〜45秒後に鍋の蓋をして、ケーキを調理します。 箸や棒を使ってケーキを生地から食用油を塗ったトレイに取り出します。 次に、次回のケーキのロールに進み、連続的な製造プロセスを確保します。
ケーキが焼き上がって取り出したら、用意しておいたフィリングを内側に巻き、一口大に切ってお召し上がりください。
エピローグ
バインクオンはエネルギー豊富な料理で、効率的に働くのに適した大量のカロリーを提供します。 専門家は、朝にバインクオンを楽しむと胃腸を安定させるのに役立つとアドバイスしています。 ただし、満腹感を感じすぎたり、消化不良を引き起こしたり、健康や睡眠に影響を与える可能性があるため、夕方や夜にバインクオンを食べるべきではありません。
以上がカオバンライスロールの作り方です。 冬の寒い日に、カオバンバインクオンを楽しむのはさわやかでおいしいです。 手順は多いですが、それほど複雑ではありませんね。 これらの共有が初めての成功に役立つことを願っており、結果を共有することを忘れないでください。
