ミッコ粉で作るスポンジケーキの作り方

ミッコ粉は、スポンジケーキを作るのに必要な材料（小麦粉、でんぷん、砂糖、膨張剤、その他の材料）を所定の割合で混ぜ合わせた小麦粉の一種です。シェフによるプロのレシピです。 スポンジケーキを作るときに材料を準備する時間を節約できます。 これが、ミッコ粉がケーキを作るときに多くの人に好まれている理由でもあります。

ミッコ粉でスポンジケーキを作るには、次の材料を準備する必要があります：200グラムのミッコ粉1パック、新鮮な牛乳小さじ4、および冷蔵庫に保管されていた大きな卵2個（生ではなく室温の卵）。 ）。 砂糖の量は自分や家族の好みに合わせて調整して、好みの味に仕上げましょう。

スポンジケーキを作るプロセスを準備するには、大きなボウルとふるいを準備する必要があります。 まず、ミッコ粉をふるいに注ぎ、ふるいからボウルに濾します。最も滑らかな小麦粉を得るには、この小麦粉の濾過を数回行う必要があることに注意してください。 小麦粉が細かいほど、ケーキはよりふわふわで柔らかくなります。そのため、小麦粉を濾すこのプロセスは重要な役割を果たし、ケーキの最終的な結果に大きな影響を与えることを覚えておくことが重要です。

次に、細かいミッコパウダーを濾した後、準備した卵粉、砂糖、牛乳をボウルに注ぎます。 ハンド泡立て器または卵泡立て器を使用して、混合物がよく混ざり、滑らかで濃厚になるまで混合します。 この混合ステップの後、生地混合物を 30 分間休ませて、生地がわずかに膨張してより膨らむようにします。

スポンジケーキの焼きプロセスを開始するには、ケーキ型を準備します。 食用油や溶かしたバターを使って型の内面に広げ、薄い層を作り、ケーキがくっつかないようにします。 同時に、焼くときにケーキが型にくっつかないように、型の底にクッキングシートを敷いてください。

次に、ステップ 2 の生地混合物を型に注ぎ、縦型の型内で生地を均一に広げます。 生地を詰めたら、ケーキ型を4〜5回程度持ち上げたり落としたりします。 この作用により、生地に残った気泡が取り除かれ、より滑らかで安定した食感のケーキが出来上がります。

スポンジケーキを完璧に焼き上げるには、ケーキを入れる前にオーブンの電源を170度に設定し、約10分間オーブンが安定した温度に達するまで待ちます。 オーブンの準備ができたら、最初はスポンジケーキを170℃のオーブンに約15分間入れます。 15分間焼いた後、温度を150℃に下げ、さらに25〜30分間焼き続けます。

ケーキが均一に焼き上がり、完全に調理されていることを確認するために、定期的にケーキの焼き加減を確認してください。 ケーキの真ん中でつまようじテスト法を使用できます。 爪楊枝がきれいに出たら、ケーキが完成したことを示します。 つまようじがまだ濡れていたり、ベタベタした跡がある場合は、ケーキを焼き続ける必要があります。 時間を守り、定期的にケーキをチェックすることで、焦げや焼きムラを防ぐことができます。

ケーキが完全に焼き上がったら、慌ててオーブンを開けずにすぐにケーキを取り出してください。 代わりに、ケーキをオーブンで約5分間冷ましてから取り出してください。 この方法により、ケーキの焼き上がりの崩れやひび割れを防ぎ、ケーキの組織をより柔らかく、より美味しく保つことができます。 これもスポンジケーキを最高に仕上げるための重要な要素です。

現在、市場にはさまざまな種類のミッコ粉が数多く販売されており、粉の種類ごとに完成したケーキに独自の特徴が与えられます。 このため、適切なパウダーを選択することが重要になります。 人気の Mikko パウダーをより深く理解するために、また特定のニーズに応じて、その主な特徴のいくつかを見てみましょう。

• タイプ SP-4320: 膨らみと大きなクラムを備えた、柔らかくスポンジ状のケーキを作ります。
• SP-5320型：適度なパフの大きさとソフトな食感、スポンジ状でもちもちとした食感のケーキが仕上がります。
• タイプ SP-14320: しっかりした構造、適度な食感、柔らかくわずかに柔軟性のあるケーキを作成します。
• タイプ SP-6320: 通常、膨らみがあり、柔らかく、噛み応えがあり、わずかに弾力のある構造のケーキを作ります。

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