クリスピーポテトケーキは、シンプルで入手しやすい材料で作られた、とても魅力的な朝食や軽い料理です。 特に季節の変わり目の寒い日には、とても魅力的な一品です。 bakinginstruction.com の以下の記事をぜひ参照して、自宅で新鮮なフレッシュミルクポテトケーキの作り方に簡単な方法とおいしい味をお楽しみください。
フレッシュミルクポテトケーキの作り方
- 4人分の材料を用意する
- 中力粉（11番小麦粉） 250g
- 揚げ生地 100g
- ジャガイモ 500g
- 無糖の新鮮な牛乳 120ml
- コンデンスミルク 20ml
- 鶏卵 2個
- 砂糖 30g
- 塩小さじ1/4。
おいしいジャガイモを選ぶためのヒント
- ジャガイモを選ぶときは、白い塊茎よりも多くの栄養素が含まれていることが多いため、明るい黄色の塊茎に焦点を当てる必要があります。 これは多くの場合、ジャガイモの新鮮さと栄養の豊富さの表れです。
- 発芽したジャガイモや皮が緑色のジャガイモは、ジャガイモに潜在的に有害な物質が含まれている可能性があるため、購入しないでください。
- おいしいジャガイモは通常、外皮が滑らかで、傷や奇妙な斑点がありません。 塊茎が手にしっかりと収まり、見た目が完璧であることは、選択する際の良い指標となります。
- 深いへこみやひどい傷があるジャガイモは購入しないでください。これらの傷があると、特にまだ使用していない場合、短期間でジャガイモがすぐに腐ってしまう可能性があります。
- 製菓道具：箸、ボウル、ナイフ、鍋、蒸し器、フライパンなど。
ケーキの作り方
ステップ1：ジャガイモを蒸す
まず、外側の汚れを取り除くために洗浄する必要があります。 次にジャガイモをすりおろし、薄めた塩水に15分ほど浸します。 次に、ジャガイモを厚さ約1インチの薄いスライスに切ります。
蒸すには、鍋に水を沸騰させます。 バスケットを鍋の上に置き、準備したジャガイモを柔らかくなるまで蒸します。通常は約20〜25分かかります。
ステップ2：ジャガイモをマッシュし、薄力粉を混ぜる
次に、ジャガイモが蒸し上がったら、ボウルに入れ、フォークを使って滑らかな混合物になるまでマッシュします。 ちょっとしたアドバイスは、ジャガイモが熱いうちにマッシュすると簡単で滑らかな仕上がりになります。
次に、ジャガイモの入ったボウルに卵黄1個、塩小さじ1/4、砂糖30g、コンデンスミルク20ml、無糖の新鮮な牛乳20mlを加え、すべての材料が混ざり合うまでよく混ぜます。
次に、小麦粉150gと食用油大さじ1を加え、滑らかで弾力のある生地になるまで手でこねます。
最後に、生地を30分ほど休ませてから、ケーキの形を作り始めます。 これにより、生地の構造が良くなり、焼いたり揚げたりした後のケーキのカリカリ感が良くなります。
ステップ3: ケーキの形を整える
まず、清潔なボウルに小麦粉100g、卵1個、無糖の新鮮な牛乳100mlを注ぎます。 混合物が滑らかで絹のような液体になるまでよくかき混ぜます。
次に、準備したジャガイモの混合物を小さな丸い部分に均等に分割します。
次に、ポテトボールを湿った小麦粉で丸め、次にパン粉の層を重ねます。 準備したジャガイモがすべてなくなるまで、このプロセスを繰り返します。
ステップ 4: ケーキを揚げて完成品を尋ねる
油の入った鍋をコンロで熱します。 油が沸騰温度に達し、小さな泡が出てきたら、ケーキをそれぞれ入れて揚げます。 外側の層が黄金色になり、カリカリになるまで中火で揚げます。
調理すると、フライドミルクポテトケーキは光沢のある黄色の皮になり、外側はサクサクしていて甘く、中のジャガイモの餡は柔らかく脂肪が多く、ミルクの優しい香りが漂います。 チリソースやケチャップ、マヨネーズなどを加えてさらに風味豊かにお楽しみいただけます。
保存方法については、冷蔵庫で2～3日程度保存していただくと、サクサク感と風味が保たれます。
エピローグ
これで、揚げたてミルクポテトケーキが完成しました。サクサクで濃厚でおいしいケーキです。 このケーキ作りが成功することを祈っています!
